Tillbaka till SHRs startsida
Hem   |   Innehåll   |   Om SHRs web   |   Kontakta oss

Pressmeddelande

2010-02-05

Avtal 2010: SHR kräver krisavtal

 

 

Pressmeddelande

2010-02-03

Toppår för svensk besöksnäring men intäkterna rasar

 


Övriga nyheter

29 Januari 2010 (Nytt från branschen)
Grattis Gustav Trägårdh - Årets kock 2010!

Gustav Trägårdh från Restaurang Basement i Göteborg tog hem tävlingen Årets kock när den avgjordes Globens Annexet under torsdagen.

Silverplatsen gick till Daniel Räms, Pontus!, Stockholm och bronset kneps av Magnus Persson, Carl Michael, Stockholm.

Glädjande var att samtliga sex finalister i Årets kock kommer från SHR-anslutna restauranger. Förutom ovan nämnda deltog även Sebastian Höckert, Swedish taste, Göteborg, Christofer Ekman, Fredsgatan 12, Stockholm och Linus Ström, Thörnströms kök, Göteborg.

De sex finalisterna hade fem timmar på sig för dagens två tävlingsrätter. Den första rätten skapades utifrån en råvarukorg, vars innehåll hölls hemligt fram till 45 minuter innan tävlingen startade. Utifrån bland annat hel torsk, morötter, äpplen, gurka, gulbetor, vaktelägg, svecia och blodapelsin lagade Gustav rätten "Soppa på lättrimmad torsk med rotfrukter bräserade i brynt smör och citron, lantägg i frasig Svecia, kryddgrönt samt pepparrotsbuljong och blomkål".

Juryns motivering till vinnaren lyder:
Lugn som en filbunke! Riktigt vällagad modern restaurangmat med personlighet, omtanke och enkelhet.

För mer information, se www.aretskock.se

22 Januari 2010 (Nytt från branschen)
Grattis Tommy!
Tommy Myllymäki från Småländska Kolonin och Julita Wärdshus är Sveriges nya tävlande i världens mest prestigefyllda kocktävling Bocuse d´Or ? VM för kockar. Tommy lyckades ta hem segern i tät konkurrens med Anders Vendel, Vendel at Sturehof/Vendel Ale Stenar och Magnus Lindström från Swedish Taste. Nu väntar stora utmaningar i EM i Genève 7-8 juni 2010 och i VM i Lyon 25-26 januari 2011.
 
Bocuse d´Or är världens mest prestigefulla matlagningstävling och kallas ofta för VM för kockar. Tävlingen startades 1987 av världens kanske mest berömda kock, den franske stjärnkocken Paul Bocuse. Sverige har historiskt sett varit mycket framgångsrikt i tävlingen med tre silver och ett guld, det senare Mathias Dahlgren 1997.

Juryns motivering

"Han har en sinnlig konstnärlighet i sin matlagning. Med en absolut känsla för det nylagade blir han Sveriges representant i Bocuse d'Or 2010 och 2011."
 
- Helt underbart! Jag trodde aldrig jag skulle vinna - i morse kändes det inte alls så. Det är en dröm som gått i uppfyllelse, nu är det full satsning framåt, säger Tommy Myllymäki.

SHR sponsrar Bocuse d'Or och önskar Tommy lycka till i Geneve och Lyon.

19 Januari 2010 (Kurser från SHR)
Vårens kurser!

Få ny inspiration till ditt företag och gå en av SHRs kurser i vår!

SHR anordnar en helt ny kurs: Affärsdrivande egenkontroll den 8 mars,
och ett inspirationsseminarium med Paul Svensson om svinn, ekonomi och miljö i köket den 24 mars, mer information om dessa kurser kommer inom kort.

Dagligt ledarskap i Göteborg, tredagarskurs 8-9 mars och 14 april

Försäljning 10-11 mars

Hurra, en allergisk gäst 15 mars

Här finner du en samlad lista över vårens SHRs kurser (pdf) eller gå in på upplevelseakademin.se

 


Nyhetsarkiv

Branschen i media

 
Övriga aktuella nyheter
 

 
 
Sök
Logga in på medlemssektionen
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SHR | Sveavägen 25 | 111 34 STOCKHOLM | Tel: 08-762 74 00 | E-post: info@shr.se