Var tredje träffar sin partner på krogen

Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare, SHR, jubilerar den 24 april. Då firas att organisationen arbetat i 100 år i hotell-, restaurang-, och besöksnäringens tjänst. Nedan följer statistik och fakta över branschens funktion som mötesplats, över expansionen och historien.

För information om SHR-dagen och jubileet, se längst ned i pressmeddelandet.

Trots konkurrens från dejtingsajter och forum på nätet behåller krogen sin plats som den kanske viktigaste mötesplatsen. Det visar en färsk undersökning som Novus Opinion gjort på uppdrag av SHR.
Resultatet visar att var tredje svensk mellan 30 och 59 år någon gång träffat någon på krogen som de senare flyttade ihop, förlovade sig, gifte sig eller ingick partnerskap med.
16 procent av de tillfrågade uppger även att de har en nära vän som de först lärde känna på krogen.

- Det här visar vilken viktig funktion restaurangerna och krogarna har som mötesplatser, både för befintliga vänner och för nya bekantskaper, säger Mats Hulth, vd för SHR.

En expansiv näring
Matintresset är större än någonsin i Sverige och det har aldrig funnits så många restauranger som nu. För att illustrera detta kan sägas att restaurangernas omsättning har fördubblats från 30 till 60 miljoner de senaste 15 åren.

- Att vår bransch är så expansiv beror till stor del på att svenskarna tar till sig den kontinentala livsstilen att umgås på krogar, restauranger och kaféer.  Allra tydligast syns det i de större städerna, säger Mats Hulth.

Utvecklingen under 40 år

År                 Antal serveringstillstånd
1967              2 088
1977              3 009
1987              5 836
1997              10 617
2007              12 292

(Källa: Folkhälsoinstitutet)

Branschen fram till nu
I samband med SHR:s jubileumsdag, den 24 april, släpps även boken Reserverat och Serverat. Den handlar om hotell- och restaurangnäringens utveckling i Sverige, från 1800-talet och fram till idag. Författare till boken är Lennart Jarnhammar, kulturhistorisk skribent med hotell- och restaurang som ett specialområde. Nedan listar han de fem händelser han anser haft mest betydelse för branschens utveckling. 

1. - Regis Cadiers öppnande av Grand Hôtel i Stockholm 1874. Såväl den moderna hotell- som restaurangnäringens utveckling startade här.

2. - Brattsystemet eller motboken, som var ett alkoholpolitiskt system som innebar att varje person fick en ranson alkohol varje månad, bromsade effektivt branschens utveckling.  

3. - Tore Wretmans öppnande av Riche 1946 och Operakällaren 1962. Nivån på den svenska matlagningskonsten höjdes plötsligt till internationell klass. Wretman inspirerade hela branschen.

4. - Esso Motorby startas 1963 i Laxå av Arne Gustafsson. Ingen annan trodde på konceptet, men det utvecklades så småningom till Scandic och den största hotellkedjan i landet.

5. - Man kan inte nog understryka Bicky Chakrabortys betydelse för branschen. Han skapade på egen hand en hotellkedja och var den som tog tillvara de fina gamla stadshotellen som höll på att förfalla.

SHR-dagen med 100-årsjubileet
Om du vill bevaka SHR-dagen eller intervjua någon på SHR, kontakta Lars Nylander enligt nedan för ackreditering eller kontaktuppgifter.

Hålltider
9.00-13.30 Styrelsemöte, föreningsstämma, lunch.
13.30 Föredrag av bland andra Lennart Jarnhammar, författare till Reserverat & Serverat, Stefan Fölster, chefsekonom på Svensk Näringsliv samt Ulf Adelsohn och Mats Hulth, styrelseordförande respektive vd för SHR.
14.00 Uppvaktning
14.30-15.20 Föredrag av Alexandra Charles, opinionsbildare och fd nattklubbsdrottning,  Ejnar Söder, hotellnestor och ägare av Nordic Hotels, samt de unga branschstjärnorna Hanna Wiik-Hansen och Pierre Garami.
15.20 Mingel signerat Kocklandslaget
18.30 Dörrarna öppnas till jubileumsbanketten i Stockholms Stadshus.

För mer information eller kommentar, kontakta gärna:
Mats Hulth, vd SHR, 070-582 82 84, m.hulth@shr.se
Lars Nylander, pressekreterare/informatör, 08-762 74 22, l.nylander@shr.se
Thomas Laurell, pressekreterare/omvärldsbevakare, 08-762 74 52, t.laurell@shr.se